🤓¿Cuál es tu "nivel" nutricional?
Si sigues buscando una estrategia avanzada, un método de alto impacto o ese suplemento revolucionario para conseguir tus objetivos, tengo buenas notícias: olvídalo, no son para ti.
En líneas generales, ¿Cómo dirías que es tu alimentación?
Nada Sana 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Muy Sana
Esta es una de las preguntas que aparecen en el cuestionario inicial que envío a los nuevos clientes que empiezan a trabajar conmigo.
No te conozco y no sé cómo valoras, en líneas generales, tu alimentación.
Tampoco he hecho una media con las respuestas que he recibido en los últimos años, pero no necesito hacer cálculos para saber que estaría entre el 7 y el 8.
Un 7-8 está bastante bien, ¿no?
Un 7-8 se correspondería a una alimentación bastante “saludable”.
Un 7-8 seguramente sería esa dieta razonable y sostenible de la que te hablaba hace unos días.
Un 7-8 debería acercarte mucho a una estado de buena salud, buen rendimiento y buen aspecto físico. Es decir, deberías “estar bien, sentirte bien y verte bien”. Te colocaría en el percentil 80 de tus amigos, familiares, compañeros del trabajo y el resto de papás del cole de tus hijos.
Pero la realidad es otra.
La mayoría de estas personas tienen algunos indicadores del estado de salud fuera de los rangos recomendados, padecen sobrepeso u obesidad, algunos problemas relacionados con la comida (digestiones pesadas, hinchazón, estreñimiento,… ), se sienten cansados y con poca energia para hacer cosas, muestran una relación fuertemente emocional o social con la comida y, en definitiva, “ni están bien, ni se sienten bien ni se ven bien”.
Por eso buscan ayuda.
¿Es tu alimentacion tan “sana” como crees?
Más allá del valor absoluto, uno de los aspectos que más me fascina es que, tras ese número subjetivo con que cada persona valora su alimentación, se esconden hábitos, comportamientos y patrones de alimentación muy dispares.
O sea, lo que cada cuál entiende por “comer sano” tiene tanto en común como la interpretación de una decisión arbitral por parte de culés y merengues en El Clásico.
Si los datos no coinciden con la realidad, se me ocurren tres posibles causas:
Las personas mienten
Las personas tienen ideas distintas por lo que significa “comer sano”
Las personas son malas estimando sus conocimientos y capacidades
No, las personas no mienten. Al menos, no en este tipo de preguntas y cuestionarios.
Sí, las personas tenemos ideas distintas de lo que es una alimentacion saludable.
Y además, creemos hacer las cosas mejor de lo que en realidad las hacemos.
Podríamos hablar sobre qué significa “comer bien”, “comer sano” o qué es una “alimentación saludable”. Pero lo haré otro día… que si no me lío. Mi amigo Pere me ha dicho que algunos posts son demasiado largos. Y, como me fío de su criterio, trato de hacerle caso… ¡aunque a veces no lo parezca!
Hoy te explicaré porqué no necesitas ninguna estrategia avanzada, ninguna dieta especial, ni ningún suplemento milagroso en tu alimentación.
Porque aunque no nos conozcamos, apostaría a que, en cuestiones de alimentación, tú estás en el Nivel 1.
Los niveles en nutrición
“¿Alex, para qué necesitas etiquetar con niveles a tus clientes sobre su alimentación?”
Buena pregunta.
Por una parte sirve para asegurarme que las tareas y acciones que propongo son las adecuadas al conocimiento y capacidad de cada cliente y que representan [solo] un pequeño desafío que está al alcance de la persona.
Por otro lado, sé que el progreso se construye sobre pequeñas victorias. Prefiero avanzar a pequeños pasos sin tropezar que intentar dar grandes saltos con el riesgo de caer. Tener clasificados a los clientes según su nivel nutricional me ayuda a no introducir tareas o estrategias que no tocan en este momento.
“Vale, lo entiendo. ¿Y en base a qué haces esa clasificación?”
Pues me baso en la clasificación que propone Precision Nutrition, que divide a los clientes en tres niveles nutricionales en función de sus:
Objetivos: lo que quieren conseguir
Conocimientos: lo que saben
Competencia: lo que pueden hacer
Constancia: lo que son capaces de hacer bien y de forma repetida
¡Atención! En este último punto está la clave: lo que eres capaz de hacer de forma constante y efectiva. No lo que sabes. Tampoco lo que eres capaz de hacer a veces sí y otras veces no. Ni lo que haces de vez en cuando.
Lo que haces bien y lo haces con frecuencia.
Que te sepas las normas de circulación, o que seas capaz de conducir con diligencia no te convierte en un seguro al volante.
¿Cómo saber tu “nivel” nutricional?
Si preguntara a las personas con las que trabajo en qué “nivel” nutricional creen que están, casi todos me dirían en el 2.
Es posible que tú también respondas lo mismo.
Es como decir, “aunque no es perfecto, lo hago bastante bien”.
Algo parecido al 7-8 de la pregunta con la que empezaba este post, ¿verdad?
Y no creo que traten de engañarme.
Tampoco creo que lo hagas tú.
Simplemente creen que hacen las cosas mejor de lo que en realidad las hacen. O que saben más de lo que saben. O que son capaces de aplicar lo que saben. O que tienen un mayor control o dominio del que demuestran en realidad.
Son, como te explicaba el otro día, incompetentes inconscientes.
Por eso buscan alguna estrategia o método avanzado que les ayude a conseguir lo que persiguen, cuando lo que en realidad necesitan es aprender y dominar los fundamentos y repetirlos un día tras otro.
Lo veo casi a diario.
Si tratas de hacer algo para lo que no estás preparado, si quieres progresar más rápido de lo que mereces, si quieres saltarte un nivel o coger un atajo, tarde o temprano, te darás de bruces.
Tal vez te funcione al principio, puedas “engañarte” e ir trampeando durante un tiempo, incluso conseguir algún resultado… que no podrás mantener.
Como soy una buena persona, quiero ahorrarte búsquedas inútiles de estrategias que “te lleven al siguiente nivel” y evitarte las frustraciones futuras por no ser capaz de ponerlas en práctica.
Veamos cuál es tu “nivel” nutricional (y si yo estaba en lo cierto o no).
Necesidades y objetivos
¿Qué tipo de persona eres?
Nivel 1
Persona “media”
Persona activa o deportista recreacional o amateur
Nivel 2
Deportista amateur serio o atleta de alto nivel
Alguien que cobra por su rendimiento físico (militar, bombero, mecánico de F1, acrobáta…)
Nivel 3
Deportista profesional, bodybuider, modelo, actor/actriz, famoso y celebrity, influencer o cualquiera que cobre por su apariencia física
Atleta profesional que necesita bajar de peso para un evento específico (como una pelea profesional de boxeo o MMA)
¿Qué quieres hacer?
Nivel 1
En líneas generales, verte, sentirte, funcionar y rendir mejor
Recuperar la salud “normal”
Mantener lo que has conseguido
Rendir en tus actividades de ocio, físicas o pruebas deportivas amateur
Nivel 2
Rendir a alto nivel en competiciones, desde amateurs hasta internacionales
Competir a nivel amateur en certámenes de culturismo o physique y/o hacer de modelo o trabajar como actor
Nivel 3
Transformación o cambio extremo en la apariencia física o que “cobras por tu físico” (p.e. culturista profesional, modelo o actor)
Manipular de forma temporal y drástica los niveles de agua corporal para un evento específico de competición deportiva de élite / profesional.
¿Cuánto tiempo durarán estas prácticas y comportamientos?
Nivel 1
Largo plazo o para toda la vida
Nivel 2
Corto a medio plazo (p.e. la temporada competitiva de un deportista)
Nivel 3
Corto plazo (p.e. una semana antes de una sesión de fotos)
¿Qué tipo de composición corporal aspiras a conseguir?
Nivel 1
“Normal”, que incluye desde simplemente estar saludable hasta tener un bajo porcentaje de grasa corporal pero dentro de lo recomendable
Mujeres: 23-30% de grasa corporal
Hombres: 13-20% de grasa corporal
Nivel 2
Atlético y definido, según requieran las demanadas deportivas o estéticas
Mujeres: 17-22% de grasa corporal
Hombres: 8-12% de grasa corporal
Nivel 3
Máxima definición y/o delgadez o muscularidad extrema
Mujeres: por debajo del 17% de grasa corporal
Hombres: por debajo del 8% de grasa corporal
Ten en cuenta que una composición corporal “saludable”, alcanzable y/o sostenible varía de persona a persona,independientemente del nivel nutricional.¿Cuánta actividad física haces?
Nivel 1
De baja a moderada
Nivel 2
De moderada a alta
Nivel 3
Alta
Como guía general:
Baja: < 6 horas semanales
Media: 6-10 horas semanales
Alta: +10 horas semanales
El nivel de actividad incluye tanto el ejercicio como las actividades físicas recreativas (p.e. pasear al perro) ¿Qué otras demandas, responsabilidades o compromisos tienes?
Cuidar de otras personas (familiares, niños, enfermos…), trabajar o estudiar, hacer las tareas de la casa, tener relaciones sociales y familiares, necesitar tiempo para desplazarse al trabajo o los estudios, tener alguna lesión o enfermedad…
Cuantas más exigencias, responsabilidades y/o compromisos tengas que no estén directamente relacionados con la nutrición y el ejercicio, es probable que tu nivel nutricional sea más bajo. Es decir, no puedes dedicarte plenamente a cuidar tu alimentación.¿Qué otros apoyos sociales o ambientales tienes a tu alrededor?
Un trabajo e ingresos estables, familiares y amigos que te apoyan, un compañero de entrenamiento, un asistente en el hogar o alguien con quien dejar los niños, tiempo libre, instalaciones y servicios cercanos (p.e. gimnasio, mercado…), flexibilidad en la jornada laboral, compañeros de trabajo dispuestos a ayudarte, disponer de un entrenador o dietista…
Cuanto mayor sea el apoyo y soporte que tengas a tu alrededor, mayor será el nivel que podrás sostener de manera realista. Conocimientos, competencia y constancia
¿Qué nivel demuestras sobre tu conocimiento nutricional?
Nivel 1
De ninguno a moderado
Nivel 2
De moderado a alto
Nivel 3
Alto
Como guía general:
- Ninguno: desconoces los conceptos más básicos de la nutrición
- Bajo: tienes una vaga idea sobre la composición de los alimentos y de lo que podría ser un alimento "saludable"
- Moderado: tienes los conocimientos básicos propios de algún curso introductorio de nutrición
Alto / Experto: Conocimientos a nivel de graduado universitario ¿Qué nivel de habilidades y competencia nutricionales demuestras?
Nivel 1
De ninguno a moderado
Puedo hacer algunas tareas simples si me dan las indicaciones claras y alguien supervisa cómo las hago
Nivel 2
Moderado
Soy capaz de hacer tareas complejas si me dan las indicaciones claras y alguien supervisa si lo cumplo o no
Puedo hacer algunas tareas simples de forma fácil e intuitiva, con frecuencia sin supervisión
Nivel 3
Alto: puedo seguir un plan complejo y preciso casi a la perfección
¿Cómo es tu nivel de constancia?
Nivel 1
De ninguna a moderada
Soy capaz de hacer las tareas simples hasta en un 75% de las ocasiones
Me cuesta mantener los hábitos y no salirme del plan
Nivel 2
Moderada
Soy capaz de hacer las tareas simples hasta en un 90% de las ocasiones
Puedo hacer las tareas más difíciles hasta en un 75% de las ocasiones
Tengo una buena base de hábitos de alimentación fundamentales* (nivel 1) como parte de mi rutina habitual
Soy capaz de planificar y preparar prácticas de nivel 2*
Nivel 3
Alta
Puedo hacer cualquier tarea, no importa su dificultad, el 90% de las veces o más
Domino y tengo incorporados los hábitos de alimentación de los niveles 1 y 2* como parte de mi rutina habitual
Planifico y organizo toda mi vida para ser capaz de hacer las tareas asignadas
*Precision Nutrition tiene establecidas una serie de prácticas y tareas para cada uno de los niveles, empezando por las más fundamentales y simples en el nivel 1 hasta las más complejas y demanantes del nivel 3.
Iremos descubriéndolas poco a poco en futuros posts.¿Cómo ha ido? ¿Alguna sorpresa?
¿Cuál es tu “nivel” nutricional?
¿Entiendes ahora porqué soy tan pesado con eso de “no necesitas hacer cosas extraordinarias, si no las cosas ordinarias extremadamente bien”?
La mayoría de la población tiene más que suficiente con dominar los fundamentos y los hábitos de alimentación básicos para verse, estar, sentirse y rendir bien.
Porque prácticamente todos nosotros, estamos en el Nivel 1. Y seguiremos aquí la mayor parte de nuestra vida.
Lo cuál está muy bien.
Nadie te dará un premio por pasar de nivel.
Centrarse en las prácticas y hábitos fundamentales es la Ley de Pareto aplicada a la alimentación. Es llevar una alimentación razonable y sostenible.
Por eso recomiendo a todo el mundo empezar en las prácticas y hábitos del nivel 1 y trabajar para dominarlos y aplicarlos de forma regular y sostenible.
¿Y las estrategias avanzadas, métodos de alto impacto o esos suplementos revolucionarios para conseguir tus objetivos? Ná. No son para ti.
Nos vemos el próximo viernes para hablar de un punto que hoy nos ha quedado pendiente: ¿qué es una “buena” alimentación, comer “sano” o alimentarse saludablemente”
Salut!
Si quieres más informacion sobre en qué priorizar respecto a la alimentación, te sugiero este artículo:
